Umschulung Fachkraft im Gastgewerbe

Fachkräfte im Gastgewerbe betreuen, bedienen und beraten Gäste. Sie nehmen z. B. im Restaurant Bestellungen entgegen und servieren Speisen oder schenken an der Bar Getränke aus. Auch dekorieren sie Tische und bauen Büffets auf. In der Küche bereiten sie einfache Gerichte zu, garnieren kalte Platten oder richten das Frühstücksbüffet an.

Im Zimmerservice sorgen sie dafür, dass die Räume für die Gäste sauber und einladend hergerichtet werden und immer ausreichend frische Wäsche vorhanden ist.

Fachkräfte im Gastgewerbe arbeiten in erster Linie

  • in Restauranträumen
  • in Gastzimmern
  • am Empfang
  • in Wirtschafts- und Lagerräumen
  • in Küchen und an Büffets

Darüber hinaus arbeiten sie ggf. auch im Freien, z. B. in Gartenlokalen [Quelle: berufenet.arbeitsagentur.de].

Umschulungsinhalte:

  • Empfang und Betreuung von Gästen, Verhalten gegenüber Gästen, angemessene Informierung der Gäste über das Angebot, die Dienstleistungen und Produkte
  • wirtschaftliches Einsetzen, Reinigen und Prüfen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
  • Überprüfung der Beschaffenheit und Zuordnung der Verwendungsmöglichkeiten von Produkten des Küchenbereiches
  • Zubereitung und Anrichten von einfachen Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit
  • Speisen und Getränke servieren
  • Empfang von Warenlieferungen, Überprüfung der Waren auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden und Einleitung weiterer betriebsüblicher Maßnahmen
  • Warenlagerung und Kontrolle der Lagerbestände
  • Reklamationen bearbeiten und Lösungen aufzeigen
  • Einleitung von Bestellungen und Zahlungsvorgänge bearbeiten
  • Reinigung, Pflege und Herrichtung der Gasträume
  • ...

Zusatzinfo

Förderung:
Dieser Lehrgang ist ggf. durch die kommunalen Arbeitsvermittlungen (Jobcenter), der Agenturen für Arbeit oder anderen Kostenträgern (Deutsche Rentenversicherung, Berufsgenossenschaften etc.) förderungsfähig.


Zugangsvoraussetzungen:


  • Berufsabschluss und mind. 3-jährige Berufserfahrung oder 6-jährige Berufserfahrung
  • Deutschnkenntnisse in Wort und Schrift
  • Körperliche, gesundheitliche Eignung
  • Umschulungsberechtigung


Zielgruppe

Personen, die eine andere als die zuvor erlernte oder ausgeführte Tätigkeit ausüben möchten

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Dauer

16 Monate, davon 3 Monate Praktikum

Hinweis

Ein individueller Einstieg ist möglich.

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